Historique

Dès l'Antiquité, l'homme se servait de substances odorantes pour sa nourriture, embaumer ses morts, se soigner ou même se parfumer. Plusieurs techniques étaient utilisées :

_ macératio, décoction et infusion de produits naturels;

_ enfleurage, à froid ou à chaud des graisses inodores;

_ distillation par la vapeur d'eau;

_ pyrogénation ou distillation sèche.

Toutes ces techniques ont encore cours de nos jours.

Vers la fin du XIXème siècle apparaît l'extraction par solvants volatils. Actuellement, l'industrie utilise des moyens parfois extrêmement complexes pour satisfaire la demande mondiale en substances synthétiques sans cesse croissante.


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